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【各地早餐小吃大全】

发布时间:2019-10-17 15:52:04 编辑:笔名

都说“一年之计在于春,一日之计在于晨”,中国人自古对早餐就有很大的讲究,而且早餐吃饱了吃好了,这一天才有精神头去完成一天的工作。各地人们对早餐都有不同的认识,也就有了花式花样的各种早餐,下面小编带你看看一部分地区的可口早点。北京|炒肝儿炒肝儿并不是炒的,而是以大肠、猪肝加淀粉煮成浓浓的一碗。一碗完美的炒肝儿,颜色褐红,汁浓芡亮,肝香肠肥,有蒜的浓香但并不辛辣,芡汁很好的包裹着食材,浓稠不泻。北京人喝炒肝儿不用勺儿,吃口包子,“忒儿喽”一口炒肝儿(拿着碗转着圈儿的喝),为的是怕老用勺子搅拌,把芡汁儿搅泻了。北京|豆汁儿豆汁是北京独有的吃食,是水磨绿豆制作粉丝或团粉时,把淀粉取出后,剩下来淡绿泛青色的汤水,经过发酵后熬制成的。据说早在乾隆年间,豆汁已经传入皇家了。“没有喝过豆汁儿,不算到过北京。”这是汪曾祺先生写下的话。天津|煎饼果子煎饼果子是天津的传统小吃。实际上,煎饼果子应当写作煎饼馃(guǒ)子,馃子是北方方言,即油条。正宗的天津煎饼果子,必须是绿豆磨成面作为主料,白面和黄豆面按比例搭配,“果子” 就是油条或者馃篦(北京叫薄脆)。调料方面,葱花必不可少,其次就是天津产的甜面酱、蒜蓉辣酱或者油炸辣子,以及红色的北方豆腐乳调味,这些就是一套正宗天津煎饼果子的全部内容了,另外再加鸡蛋的实际要叫鸡蛋煎饼果子(鸡蛋还可以自带哦)。除此之外,一切加烤肠、生菜、榨菜、肉松、海带丝的都是邪教,在天津人看来,食理难容。东北|疙瘩汤疙瘩汤是正宗的东北名吃,早中晚都可以吃。就是把面揪成一块一块的扔到锅里做成汤,可以加白菜、菠菜、紫菜、香菜、洋柿子(西红柿)等等。做法非常多样,依个人口味即可。烟台|焖子焖子是山东烟台地区的传统小吃,用粗制地瓜淀粉做原料,将淀粉加水加热打冻,将冻切成小块,用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明,并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。烟台|蓬莱小面蓬莱人傍海而居,因此蓬莱的小吃也主要选用海产品为菜肴原料,以清香、脆嫩、原汤原味见长。而蓬莱小面,却颇有些江南细腻的韵味。一碗面上桌,只见薄薄一层勾芡卤子在上,隐约见鱼丁蛋花木耳等物,并不见面条踪迹,需将一窝面自下挑上,与卤子搅拌均匀。面细而韧,卤子海鲜香味扑鼻,刺溜一下,滑入口中,滑爽香浓。济南|甜沫甜沫是地道的济南发明,后在山东地区广为流传。虽然名为“甜沫”,但实际上是咸口,粥做好后主人会问“再添么儿”,指的是添加粉丝、蔬菜、豆腐丝之类的辅料,后来人们谐音成“甜沫”,因此甜沫口味是咸的,不是甜的。甜沫不甜,阅尽五味方得甜。济南|油旋油旋,又叫“油旋回”,清代顾仲编著的《养小录》中这样记载油旋的制作:“和面作剂,擀开。再入油成剂,擀开。再入油成剂,再擀如此七次。灶烙之,甚美。”油旋外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃,再配一碗鸡丝馄饨,可谓物美价廉,妙不可言。郑州|胡辣汤郑州几乎大街小巷到处都有卖这胡辣汤的地方。早上买一碗胡辣汤,配着包子、油条作为早餐。胡辣汤是用骨头汤做底汤,加入由多种天然中草药按比例配制的汤料及胡椒、辣椒等调味料制成的,它比较适合北方人的口味,汤汁粘稠、麻辣鲜香、肉烂汤鲜,喝的时候稍微淋点麻油、香醋,真是香、滑、绵、润,可口极了。稠稠乎乎一小碗胡辣汤,有菌菇,有木耳,半碗下肚,平地生火,津液与泪水齐飞,直喊老板“再来一碗”!开封|灌汤包风味独特的灌汤包子已有百年历史,是开封食品之一。据说初源于北宋在京的山洞梅花包子,开封灌汤包不仅形式美,其内容精美别致,肉馅与鲜汤同居一室,吃之,便就将北国吃面、吃肉、吃汤三位一体化,是一种整合的魅力。

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